惣菜部門を利益も売上も強い売場に
惣菜への想いと考え方
現場で回る“型”をつくり、売上と利益が安定する惣菜部門を一緒につくります。
惣菜は、家庭で手間がかかる工程を代行し、食卓を支える「価値」を届ける売場だと考えています。
だからこそ、元だけでなく「売れ筋・ロス・人時」まで含めて、現場で再現できる形に整えることが大切です。
支援スタンス（私が大切にしていること）
・現場で実行できる形に落とし込み、定着まで伴走します
・売上／荒利／ロス／人時をセットで整えます
・一過性ではなく、担当が変わっても回る運用をつくります
惣菜の考え方（勝ち筋の整理）
・「品揃えを増やす」より「売れる型」を明確にします
・主力商品の量販と売場設計で、売上の柱をつくります
・夕方の動き・製造計画・ロス管理まで一体で整えます
ご支援メニュー
仕組み化して継続的に改善したい → 経営支援（連続）
いま困っている課題を短期で直したい → 専門支援（テーマ）
チームの基準を揃えたい → 研修・セミナー
